Det spirer og gror og vokser for alvor i køkkenhaven på FGU Kolding. Bedene står tætte, og eleverne er i fuld gang med at luge, binde op og høste. Senest var Line nede mellem rækkerne for at plukke sorte bønner – og de røg direkte videre til vores køkkenelever.

Haven er nu et velfungerende læringsrum på ca. 1.000 m², hvor unge er med hele vejen: fra jord til tallerken. “Vi dyrker, høster og forarbejder – og dagens høst styrer menuen,” lyder det fra Line Ørskov Knudsen, der er kvinden bag projektet og har 12 års erfaring som selvforsyner. Køkkeneleverne tilbereder måltiderne ud fra, hvad haven leverer, så teori og praksis hænger sammen, og alle på skolen får glæde af grøntsagerne.

Undervejs bygger eleverne simple løsninger til vanding og opbevaring, anlægger nye bede og lærer at planlægge sæsonen. Resultatet er både håndværk, fællesskab og ro: et grønt frirum, hvor man kan fordybe sig – og se, at eget arbejde lander som velsmag på tallerkenen.

TILBAGE TIL NYHEDER >